Ten eerste: ‘goed’ of ‘slecht’ bestaat niet. In principe is het oké om alle soorten voeding tot je te nemen, maar het gaat mis als je het woord ‘te’ toevoegt. Te veel vetten, te veel koolhydraten of te veel eiwitten. Maar ook: te veel groenten en te weinig vetten. Alles hangt af van de hoeveelheden waarin je deze nuttigt. Een handje chips dat bol staat van de verzadigde vetten is niet supergezond, maar kan echt geen kwaad. Elke dag een lunch die bestaat uit een zak chips, is wel een slecht idee.

Invalid Displayed Gallery

Vetten: toch geen boosdoener?

Al lange tijd worden vetten gekwalificeerd als de veroorzaker van veel welvaartsziekten zoals hart- en vaatziekten.

Verzadigde vetten = V van verkeerd
Onverzadigde vetten = O van oké

Stel je je eigen bloedvaten voor, die letterlijk dichtslibben door frituurvet en andere verzadigde vetten die aan de binnenkant van je bloedvaten blijven plakken. Dit lijkt me een redelijk afschrikwekkende voorstelling, maar zo simpel is het niet…